El barman científico tratado de alcohología
¿Hay hongos en el vino y en la cerveza? ¿Cuáles eran las bebidas de los pueblos originarios de América? ¿Qué relación hay entre vinos, patas y sandías? ¿Qué es el espíritu del alcohol? En el fondo del barril están las bebidas, y en este libro el periodista Facundo Di Genova nos pasea por bodegas, fe...
Guardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Buenos Aires
Siglo Veintiuno
2016
|
| Edición: | 3ª edición |
| Series: | Golombek, Diego 1964-
|
| Materias: | |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
| LEADER | 02178nam#a2200289#c#4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BIJME-000253 | ||
| 003 | BPGSM | ||
| 005 | 20190821 143150 | ||
| 008 | 190821s2016####ag#####j#####||||#0#spa#d | ||
| 020 | # | # | |a 9789876296557 |
| 040 | # | # | |a AR-MeBPG |b spa |c AR-MeBPG |e rda |
| 082 | 0 | 4 | |a 500 |2 20 |
| 100 | 1 | # | |a Di Genova, Facundo |d 1975- |
| 245 | 1 | 3 | |a El barman científico |b tratado de alcohología |c Facundo Di Genova |
| 250 | # | # | |a 3ª edición |
| 264 | # | 1 | |a Buenos Aires |b Siglo Veintiuno |c 2016 |
| 300 | # | # | |a 238 páginas |
| 336 | # | # | |a texto |b txt |2 rdacontent |
| 337 | # | # | |a no mediado |b n |2 rdamedia |
| 338 | # | # | |a volumen |b nc |2 rdacarrier |
| 490 | 0 | # | |a Ciencia que ladra... |
| 520 | 0 | # | |a ¿Hay hongos en el vino y en la cerveza? ¿Cuáles eran las bebidas de los pueblos originarios de América? ¿Qué relación hay entre vinos, patas y sandías? ¿Qué es el espíritu del alcohol? En el fondo del barril están las bebidas, y en este libro el periodista Facundo Di Genova nos pasea por bodegas, fermentos, destilados, burbujas y leyendas varias, convenciéndonos de que, además de merecer una mirada científica, también son parte de la cultura que supimos conseguir. A lo largo de un recorrido que tiene tanto de descenso a los infiernos como de visita al paraíso, aparecen los problemas de los viñateros de Francia y el trabajo de los especialistas, la ciencia en los brebajes que preparan los presos, los secretos de la levadura, el lúpulo y la espuma, el mítico hidromiel (la más antigua de las bebidas embriagantes), el tequila y el mezcal, el aguardiente y el whisky, el buen vino y el mal amanecer de la resaca. En suma: pasando revista a los experimentos de laboratorio pero también a las medias verdades del refranero popular, este libro nos ofrece un repaso festivo por los tabúes y los mandamientos que rodean el mundo del alcohol y su corte de adoradores. En este punto, no queda más que brindar a su salud o, como dice el autor, leerlo con moderación. |c El editor |
| 650 | # | 7 | |a Bebidas |2 lemb |
| 650 | # | 7 | |a Bebidas alcohólicas |2 lemb |
| 650 | # | 4 | |a Elaboración de bebidas |
| 700 | 1 | # | |a Nemitz, Mariana |e ilustrador de cubierta |
| 800 | 1 | # | |a Golombek, Diego |d 1964- |e director |